Казачки – кто они? Множество вопросов возникает у современников. Кем была спутница жизни для казака - соратница или была тяжким грузом? Каковы были отношения? Попробуем в этом немного разобраться, вчитываясь в труды современников тех лет. Не нам судить о тех днях, не нам порицать или одобрять. Каждый сам прожил и проживает свою жизнь…

Жизнь каждого народа характеризуется особенностями, которые отражаются в говоре, устройстве жилищ, быте, обычаях, нравах, верованиях, суевериях и т.п., в свою очередь связанных с окружающей природой.
Казачья кухня, как и кухня других народов, зависит от быта, традиций, набора продуктов, имеющихся в наличии, съедобных растений, растущих на данной земле и других факторов. 
С ростом коммуникаций между народами перенимаются рецепты приготовления блюд. Они переосмысливаются и переделываются с учетом местных условий. 

Представлено видео приготовления белуги в современных условиях.

Казачья станица. Речь пойдет не о поселениях, а о группах казаков, направляемых в Москву. Эти станицы имели название «летние» и «зимние». Зимние станицы, как их именовали «зимовые» отправлялись на Москву в декабре и были на Москве три месяца. Их задачей было получить царское жалованье и сопровождать его до Черкасска. Летняя станица отправлялась на Москву несколько раз в году, доставляя вести о Крыме и турках, о деяниях которых время от времени писали казаки «отписку» на имя Московского государя.

Вторая половина XVII века для русских и казачьих земель оказалась тяжелой. В 1666 году неурожай привел к голоду в казачьих землях. Казаки заволновались. Выбранный в начале 60-х годов войсковым атаманом, Корнилий Яковлев становился ответственен перед царским правительством за все то, что происходило на Дону. Всеми зависевшими от него мерами: уговорами и угрозами старался он удержать гулебных казаков, но справиться с голытьбой было трудно.

Со взятием Азова туда к казакам прибыли их жены, и казаки прочно стали устраиваться в крепости. Убитых казаков с честью похоронили; трупы янычар побросали в реку Дон, и течением их унесло в море, и там расклевали их птицы. Казаки знали, что турецкий султан не оставит город в покое. Азов был ключом к Азовскому и Черному морю, держал в напряжении южные окраины Руси.

Хождение казаков за ясырем и зипунами на соседние земли весьма напрягало правителей, как этих земель, так и московского государства. Султан турецкий и хан крымский грозили русскому царю пойти войной, если царь не утихомирит воинственных казаков. Царским послам в этих землях приходилось изворачиваться, говоря, что казаки не их люди, а беглые и никому не подчиняются. Но султан и хан не верили этим заверениям. Сажали послов в башни, грозя их казнить, в случае нового нападения казаков. И для царя казаки были костью в горле. Из центральных районов России бежали пашенные крестьяне на Дон, за волей. Села обезлюдели, земля не пахана. Воеводы жалуются царю на это.

Жизнь донских казаков в далекие годы не была безоблачной. Приходилось бороться за выживание в сложном окружающем мире, мире насилия и грабежей. Казаки ходили грабить соседние народности, приходили грабить и их. От этого никуда не уйдешь.

Казачье жилье. Какое жилье имели казаки? Какими предметами домашнего обихода пользовались? Об этом пойдет речь ниже.

Донское войско в 19 веке проходило этап совершенствования слаженности в действиях при выполнении задач на поле боя. Войско прошло жестокие испытания в боевых условиях. Из всего этого оно вышло с честью, не посрамив русского оружия, русского духа.  

До конца XVII столетия Дон всегда представлял свободное убежище всякому пришельцу. Случалось это даже и в начале XVIII века, когда царское правительство требовало возвращения беглых крестьян. На донские земли приходило много малороссиян, притесняемых поляками, и стремившихся записаться в казачье звание. 

Кроме казаков в донской земле были и крестьяне, жившие на казачьих землях и записанные за чиновниками и помещиками. Казаками считались и калмыки.